Une étude menée par TUI Musement en collaboration avec Appinio met en lumière les 20 villes européennes les plus attractives pour leurs expériences gastronomiques. L’Italie confirme son statut de référence en matière de tourisme culinaire, tandis que le Portugal, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, l’Espagne, la France et la Grèce complètent le top 10.
La gastronomie dépasse désormais le simple plaisir annexe : elle influence directement le choix des destinations. Selon cette enquête, plus de 56 % des voyageurs se déclarent « intéressés » ou « très intéressés » par des activités culinaires durant leurs séjours.
Par ailleurs, 71 % privilégient une réservation anticipée, tandis que 60 % optent pour des expériences au coucher du soleil ou en soirée. Les formats de deux à quatre heures séduisent particulièrement, notamment lorsqu’ils proposent dégustations authentiques et spécialités locales. Explorer les saveurs traditionnelles permet ainsi de tisser un lien fort avec la culture locale.
Grâce à l’analyse des volumes de recherche Google, TUI Musement identifie les villes les plus prisées pour les circuits gastronomiques. L’Italie s’impose largement avec six destinations dans le top 20.
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Top 10 des villes gastronomiques en Europe
1. Rome (Italie)
Avec plus de 80 600 recherches, la capitale italienne s’impose en tête. Entre ateliers de pâtes fraîches, préparation de tiramisù et balades gourmandes dans des quartiers emblématiques, chaque expérience mêle patrimoine et plaisirs culinaires.
Expérience recommandée : Cours de cuisine sur les pâtes et le tiramisù avec dégustation de limoncello
2. Bologne (Italie)
Réputée pour sa tradition culinaire, la ville séduit les amateurs de pâtes. Les ateliers consacrés aux tagliatelles al ragù, tortellini ou lasagnes rencontrent un franc succès. Le réseau Cesarine propose des moments immersifs au plus près des traditions locales.
Expérience recommandée : Visite gastronomique et culturelle guidée de Bologne
3. Lisbonne (Portugal)
Découvrir Alfama, Bairro Alto ou Baixa à travers leurs spécialités offre une approche sensorielle unique. Pastel de bacalhau, sardines grillées, pastéis de nata ou ginjinha illustrent la richesse des traditions portugaises.
Expérience recommandée : Visite guidée gastronomique et oenologique de Lisbonne
4. Londres (Royaume-Uni)
La scène culinaire londonienne conjugue diversité et héritage. Des classiques comme le fish & chips aux influences multiculturelles de Soho ou Chinatown, chaque quartier révèle une identité forte. Borough Market constitue une étape incontournable.
Expérience recommandée : Visite gastronomique du Borough Market et de South Bank
5. Amsterdam (Pays-Bas)
Le quartier Jordaan concentre plusieurs expériences phares. Dégustations de fromages, visites de boutiques spécialisées et excursions vers Edam ou Gouda attirent de nombreux visiteurs.
Expérience recommandée : Dégustation de fromages hollandais chez Henri Willig
6. Madrid (Espagne)
Cap sur les tapas dans la capitale espagnole. Entre sites emblématiques et marchés historiques, les parcours culinaires mêlent culture et gastronomie. Bocadillo de calamares et croquetas figurent parmi les incontournables.
Expérience recommandée : Visite guidée de Madrid autour des tapas et de l'histoire
7. Paris (France)
Chaque quartier dévoile une facette différente de la cuisine française. Pâtisseries contemporaines, dégustations de vins et fromages ou ateliers de macarons composent un parcours riche et varié. Les marchés traditionnels comme celui d'Aligre et du Président Wilson complètent ce voyage culinaire.
Expérience recommandée : Cours de pâtisserie sur les macarons aux Galeries Lafayette
8. Athènes (Grèce)
Les circuits gastronomiques plongent au cœur des traditions locales. Marché de Varvakios, quartier de Psiri et tavernes typiques permettent de savourer huiles d’olive, fromages et spécialités méditerranéennes.
Expérience recommandée : Visite gastronomique à pied à Athènes
9. Porto (Portugal)
Entre francesinha, morue et vins locaux, la ville propose une immersion gourmande complète. Le Mercado do Bolhão et les caves de Vila Nova de Gaia figurent parmi les étapes clés.
Expérience recommandée : Visite gastronomique de Porto avec visite d'une cave à vin historique
10. Naples (Italie)
Avec près de 25 000 recherches, la ville confirme l’attrait pour la cuisine italienne. Spécialités locales, telles que le cuoppo fritto et la sfogliatella, et ateliers de pizza rencontrent un succès constant.
Expérience recommandée : Cours de fabrication de pizzas traditionnelles
Un paysage européen riche et varié
Au-delà du top 10, le classement met en avant d’autres destinations majeures. Venise, Florence et Milan consolident la présence italienne, tandis que Barcelone et Séville illustrent la montée en puissance de l’Espagne dans le tourisme culinaire.
Le Portugal et le Royaume-Uni comptent chacun deux villes, signe d’un intérêt croissant pour ces expériences. L’Autriche, la France, la Grèce, la Hongrie, l’Irlande, les Pays-Bas et la République tchèque complètent ce panorama.
Des expériences immersives au-delà des circuits
L’étude confirme l’attrait pour les circuits gastronomiques, incluant marchés, street food et quartiers historiques, plébiscités par 74 % des voyageurs. Toutefois, d’autres formats suscitent un intérêt marqué.
Les dîners dans des lieux atypiques — sur la plage ou sous les étoiles — arrivent en tête (84,4 %). Les dîners-croisières au coucher du soleil (78,9 %) ainsi que les expériences mêlant gastronomie et divertissement (76,5 %) séduisent également.
Ces résultats révèlent une évolution nette des attentes : les voyageurs recherchent des moments mémorables où ambiance, authenticité et immersion culturelle importent autant que les saveurs elles-mêmes.
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