L'hôtel Raffles à Jakarta n'ouvrira ses portes qu'en 2014, mais il a déjà pris ses fonctions. Richard Schestak a passé les trois dernières années au Raffles de Phnom Penh. Auparavant, il a occupé les postes de directeur des opérations pour le Fairmont Bab Al Bahr à Abu Dhabi et de directeur food & beverage au Fairmont Dubaï. Il a également travaillé à des postes à responsabilité dans des restaurants étoilés Michelin, dans plusieurs spas et golfs en Europe et à bord de compagnies de croisière de luxe.