Une année d’exception entre Asia’s 50 Best Restaurants et le Guide Michelin
Singapour confirme son rayonnement international et son statut de destination pour les épicuriens et voyageurs en quête d’expériences culinaires uniques.
Avec pas moins de 13 restaurants classés au prestigieux Asia’s 50 Best Restaurants 2025 — 7 dans le top 50, dont Odette, Les Amis et Labyrinth et 6 supplémentaires dans le classement élargi (51-100) — et une vague de nouvelles adresses saluées par le Guide MICHELIN, la Cité du Lion séduit par la diversité et l’audace de sa scène gastronomique.
Des tables étoilées aux joyaux de la street food, en passant par des concepts innovants et des saveurs venues du monde entier, Singapour invite les gourmets à un voyage sensoriel où tradition et créativité se rencontrent à chaque coin de rue.
ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2025
Lors de la cérémonie des Asia’s 50 best restaurants 2025 qui s’est tenue le 25 mars dernier, treize restaurants de Singapour ont été distingués, affirmant ainsi sa position de leader sur la scène culinaire.
Parmi eux, deux restaurants français, dont Odette (7e dans le Top 50) qui gagne trois places cette année et qui reste le restaurant le mieux classé de Singapour. Avec son approche innovante de la cuisine française, le chef Julien Royer mêle combinaisons créatives inédites, techniques culinaires irréprochables et présentation exquise.
Se hisse également sur le podium du Top 50, Les Amis (28e), qui gagne 10 places par rapport à l’an passé. Depuis son ouverture en 1994, ce restaurant gastronomique indépendant n’a cessé de rafler des prix plus prestigieux les uns que les autres : 3 étoiles Michelin, 5 étoiles Forbes, Grand Award Wine Spectator… Chez Les Amis, l’accent est mis sur l’excellence culinaire et le service personnalisé. Sébastien Lépinoy et Chery Koh ont pour objectif de “dresser un portrait complet de la France”.
Liste des restaurants singapouriens inclus dans le classement 2025 :
Odette (#7) (+3 places) - maintient sa place en tant que restaurant le mieux classé de Singapour
Les Amis (#28) (+10 places)
Labyrinth (#37)
Burnt Ends (#38)
Meta (#39)
Seroja (#40)
Euphoria (#48)
Performances sur les listes étendues :
Singapour obtient également six nouvelles entrées dans la catégorie des 51-100 des Asia’s Best Restaurants 2025. Parmi eux, Born se distingue en tant que nouvelle entrée à la 54ème place tandis que Thevar (70e) gagne deux places pour la cuisine contemporaine indienne du chef Mano Thevar qui souhaite “offrir une expérience culinaire nostalgique et convaincante”. Cloudstreet (74e), gagne quant à lui huit places sur le podium avec son approche progressiste et sophistiquée de la gastronomie. Dirigé par le chef Rishi Naleendra, ce restaurant présente une expérience qui incarne l’esprit novateur de leur cuisine.
Liste des restaurants dans les 51-100 :
Born (#54)
Thevar (#70) (+2 places)
Cloudstreet (#74) (+8 places)
Jaan by Kirk Westaway (#77)
Zen (#79)
Summer Pavillion (#95)
GUIDE MICHELIN SINGAPOUR 2025 : CAP SUR L’EXCELLENCE ET L’AUDACE
Le 24 juillet 2025, le Guide MICHELIN Singapour a également révélé sa neuvième édition, avec 42 établissements étoilés, illustrant un paysage gastronomique exigeant et en pleine transformation.
Répartition 2025 :
3 restaurants triplement étoilés : Les Amis, Odette, Zén — les trois icônes maintiennent leur couronne
7 deux étoiles, incluant la montée en puissance de Sushi Sakuta (promotion d’une à deux étoiles), aux côtés de Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Meta, Saint Pierre, Shoukouwa et Thevar
32 une étoile, avec une nouvelle entrée : Omakase @ Stevens, dirigé par le Chef Kazuki Arimoto, décoré Jeune Chef de l’année
Au total, ce ne sont pas moins de 288 établissements qui sont désormais référencés dans l’édition 2025 du Guide, qui recense également 89 Bib Gourmand, et 157 adresses MICHELIN Selected.
Le nombre d’adresses ayant reçu un Bib Gourmand ne cesse d’augmenter ces dernières années, avec 11 nouveaux établissements faisant leur entrée dans le classement 2025. De quoi souligner que la gastronomie primée à Singapour est accessible à tous les budgets !
Ce qui ressort également du classement de cette année, c’est la diversité : des plats emblématiques de la culture hawker comme le chicken rice (Boon Tong Kee), le nasi lemak (Kitchenman Nasi Lemak) ou encore le bak kut teh (Sin Heng Claypot Bak Koot Teh), jusqu’aux spécialités thaïlandaises (Jungle) ou sri lankaises (Kotuwa), en passant par des adresses vegan (Whole Earth). Même constat sur le type d’établissements primés : on y retrouve autant une sélection de restaurants de Chefs trendy (The Coconut Club), que des stands de hawker center (Ji Ji Noodle House) ou encore des adresses de zi char (Kok Sen), ces cantines populaires et familiales typiques à Singapour.
Avec ces nouvelles distinctions internationales, Singapour consolide sa position de place forte de la gastronomie mondiale.
La diversité des cuisines, la reconnaissance des chefs et l’engagement croissant en faveur de pratiques durables témoignent de la maturité et du dynamisme de son écosystème culinaire. La cité-État confirme ainsi son rôle de référence en Asie et au-delà, en offrant un cadre unique où l’excellence gastronomique rencontre l’innovation.