Composée de trois voiliers, la flotte de Star Clippers garantit des voyages sur les mers à mille lieues des croisières à bord de paquebots. Dans les Caraïbes l’hiver, en Méditerranée l’été, pour de grandes traversées entre les deux, les quatre-mâts Star Clipper et Star Flyer, le cinq mâts Royal Clipper placent les passagers au plus près de la mer et leur permettent de s’approcher des conditions de navigation des voiliers de toujours. Le tout avec un souci exceptionnel du confort, de la sécurité et du service. La cuisine à bord est de haut niveau, tandis que l’animation fait la part belle aux activités sportives ou de détente.
En 2015, Star Clippers annonce quatre croisières « yoga », en Méditerranée ou pour une grande traversée, ainsi que trois croisières-conférences sur la mer et la navigation, sur l’histoire antique et sur Christophe Colomb. À bord, les équipements n’ont rien à voir avec ce que de plus grands bateaux proposent. Les voiliers conservent l’esprit convivial des petites structures, avec pont soleil, petites piscines (il y en a trois sur le Royal Clipper), salle de lecture et de jeux. Les 227 passagers que peut accueillir le Royal Clipper peuvent aussi profiter de la salle de remise en forme dont les hublots permettent d’observer directement les fonds marins. Les deux quatre-mâts ne peuvent proposer l’intégralité de cette offre à leurs 170 passagers, mais piscine, pont soleil, bibliothèque edwardienne sont aussi là pour leur permettre de se relaxer entre deux excursions sur des plages de rêve ou dans des villes historiques
Les yachts de luxe du Ponant peuvent accueillir des groupes, bien que ce ne soit pas leur clientèle prioritaire. En outre, dans ce secteur d’activités, à partir de dix cabines réservées, la compagnie s’adresse avant tout aux entreprises, pour des incentives principalement, voire des affrètements. Il n’en demeure pas moins que les cinq yachts de luxe qui composent sa flotte actuellement proposent aux croisiéristes de découvrir les mers chaudes ou froides pour des croisières mêlant détente, culture et raffinement.