Les deux joyaux gustatifs de l’Aube sont rassemblés dans une nouvelle offre de journée de découverte préparée par le CDT. Le matin à Balnot-sur-Laignes (à 40 km au sud-est de Troyes), on visite le Clos-Rocher, sa cadole et son arboretum; on déguste trois cuvées différentes des Champagne Grémillet avec déjeuner sur place. L’après-midi, on glisse à l’ouest à vingt kilomètres vers le pays de Chaource pour la visite du musée du Fromage. Le circuit comprend l’église Saint-Jean-Baptiste avec ses sculptures de mise au tombeau avant de terminer cette tournée auboise dans la dernière fromagerie artisanale pour une dégustation à la maison Mussy.