Installé au sein de la fabrique Arnaud Soubeyran, artisan nougatier depuis 1837, le nouveau musée est un hommage à cette marque emblématique mais on peut y découvrir tout l’univers du nougat de Montélimar au travers d’expositions, de jeux, de films, de photos et d’installations artistiques tout en observant, en direct, la confection de nougats, de calissons et de guimauves. Le parcours retrace 200 ans d’histoires, de secrets et de procédés de fabrication. Il est animé d’options interactives pour que la visite ne soit pas qu’une suite d’étapes laborieuses.