Depuis un an, les nouvelles halles Vauban, en plein cœur de Perpignan, ont trouvé leur juste place, gourmandes, conviviales et festives. Dans le même espace, à deux pas de la mythique place Arago, 25 professionnels des métiers de bouche offrent des produits locaux de qualité dans une ambiance « casse-croûte » ou « tapas ». On peut y déjeuner à partir de produits frais piochés sur les étals du boucher, du poissonnier, du traiteur, du fromager. Pour 2019, Jean-Pierre Joffre, le fondateur des halles, travaille sur un projet de salle de restauration avec spectacle de moyenne capacité.