Anthony Oger, producteur et agriculteur de sel depuis vingt ans à Saint-Hilairede-Riez, a eu l’idée d’ouvrir des visites guidées. Un petit train est d’abord parti chercher des vacanciers dans les campings environnants pour les emmener jusqu’aux marais salants. « Puis on a créé une terrasse avec 50 places assises. » Et, le 1er mars 2019, c’est un magasin qui va ouvrir ses portes à 4 km du marais: La main à sel. Jusqu’à 100 visiteurs pourront y visionner un film sur la préparation du marais et la récolte en tirant le sel des bassins. Le tout suivi d’une réception avec restauration traiteur possible sur place.