Même si c’est pour mettre en avant un potentiel de “retours sur investissement les plus élevés d’Europe” dans l’hôtellerie, Edimbourg souligne aussi que ses hôtels sont les plus remplis du vieux continent, avec des taux d’occupation de 86 % en mai 2011, de 92 % en juin 2011, selon une enquête du cabinet STR Global. L’Écosse espère attirer des investisseurs pour étoffer les catégories “gamme moyenne” et “luxe” “pour profiter du nombre croissant de touristes dans la région”.