Œnologie À l’Imaginarium de Nuits-Saint-Georges, les visiteurs découvrent les secrets du Crémant de Bourgogne. Grâce à un spectacle son et lumière, un film, une exposition et une dégustation, ils vont de la vigne au verre.
“SACRE VIGNE” et “La Magie des bulles”… Voici les noms des deux espaces de l’Imaginarium, installé à Nuits-Saint-Georges, en Côte-d’Or. La première plonge les visiteurs au cœur du vignoble, la seconde en plein pétillement du Crémant.
Pour découvrir ce qu’est “Sacré vigne”, espace créé en 2010, les groupes parcourent d’abord un couloir d’expos photos sur le thème du vin. Puis s’ouvrent des portes donnant sur une vaste pièce pour le moins sombre. Au milieu, des barres à peine visibles sur lesquelles on peut aller s’appuyer. Puis, les visiteurs sont plongés dans le noir. Le spectacle peut commencer: des jeux de lumières sur lesquels viennent se poser des commentaires sont projetés sur les murs. C’est l’occasion de découvrir la magnifique collection d’outils rassemblée et présentée à l’Imaginarium avec une mise en scène attractive et intéressante. Ici, des portions de murs se détachent les unes après les autres du fond avant de s’illuminer et de dévoiler du même coup tel ou tel type d’outils rutilants sous des spots. Ceux-ci semblent placardés sur les murs avec un savoir-faire quasi artistique. Ils se chevauchent, se suivent, se croisent, s’intercalent. L’ensemble offre des formes inattendues qui étonnent, attirent et retiennent le regard des visiteurs. Les commentaires ne manquent pas d’intérêt et captivent les groupes mêlant discours classique et interventions vivantes. Les accents très locaux des témoignages de viticulteurs, les noms à la mode de chaque région pour identifier les outils, les expressions imagées et pointues des patois donnent du piment et de la couleur au commentaire, parfois agrémenté de bruits d’orage et de déluge, de grincements de pressoir… Sur de grands écrans, le visiteur peut aussi voir défiler des images illustrant l’épopée viticole. Tout au long des trois salles de “Sacré vigne”, différents thèmes sont abordés: les dangers de la grêle, les maladies dont le phylloxéra, l’histoire de la Confrérie du Tastevin, celle des moines de Cîteaux à l’origine de ce vignoble et du fameux Clos Vougeot… À chaque fois, le récit est rendu vivant. Ainsi, pour les moines et les membres de la confrérie, deux amusantes marionnettes sont utilisées; pour la grêle, une vraie fusée et un canon anti-grêle apparaissent dans la lumière; pour les maladies, des soufflets, injecteurs, sulfateuses et pulvérisateurs sont eux aussi mis en valeur.
Avant de pénétrer dans “La Magie des bulles”, espace proposé à l’ouverture de l’Imaginarium, les visiteurs font une pause avec la projection d’un film sur les crémants, diffusé dans un auditorium ultramoderne. La découverte du lieu se poursuit par l’exposition sur le pétillement, composée de différents îlots d’informations. Ici, un grand globe terrestre projeté, qui semble tourner, et qui indique, de façon visuelle, les régions viticoles existant sur la Terre: sous forme de message lumineux défilant, les pays producteurs sont égrenés. Là, des frises montrant les étapes de la fabrication: des maquettes de machines et des vidéos diffusées sur de petits écrans intégrés à des décors de casier de bouteilles, ou de culs de cuves, aident à tout saisir. Une grosse bulle blanche sur un écran rond situé au-dessus des visiteurs passe un documentaire où les bulles s’en donnent à cœur joie, expliquant le processus chimique et physique du pétillement. Plus près, c’est la magie d’un mur des arômes (ceux perceptibles dans le vin), que le visiteur aura la joie de humer. On presse les poires et des effluves de vanille, miel, banane, cassis s’échappent. Puis, c’est un faux livre grand ouvert que l’on découvre: ses quatre boutons déclenchent des vidéos sur l’écran situé au-dessus, détaillant d’alléchantes recettes intégrant du Crémant bien sûr, et la meilleure façon de servir ce vin. Dès 2012, une nouvelle vidéo dévoilera la fabrication et l’utilisation du bouchon de liège. Enfin, pour les plus curieux, il est possible d’aller se poster sur les trois points d’interrogations dessinés sur le sol et sous des cloches sonores pour en apprendre davantage sur le mode anecdotique. Est-ce que la petite cuillère mise dans le goulot pour conserver les bulles est efficace? Le vin donne-t-il mal à la tête? Les rouges à lèvres et le vin effervescent font-ils bon ménage?
Il ne reste plus qu’à passer à la dégustation. Une étape incontournable! Trois crémants sont proposés, dont le rosé souvent apprécié et l’intriguant muscat effervescent. La dégustation peut se faire simplement sur le zinc de la boutique ou plus professionnellement à l’espace sensoriel (40 places) équipé d’une table centrale et de boxes de dégustation individuels répartis autour. D’un design futuriste, cette pièce est équipée d’un éclairage aux couleurs changeantes qui sert surtout à prouver que nos sens nous trompent parfois. Sous la robe des vins se cachent souvent des saveurs inattendues…
– Ouvert toute l’année, tous les jours (sauf le lundi matin), sur réservation. Fermeture les 1er janvier et 25 décembre.
– Compter deux heures de visite. À partir de 50 pax, le groupe est scindé en deux (l’un découvre le premier espace, l’autre le second).
– Tarifs groupes à partir de 10 pax.
Une gratuité pour 20 payants + gratuités conducteur et accompagnateur.
– Vaste parking devant l’entrée.
Tél.: 03 80 62 61 40
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