Un hôtel Campanile de 84 chambres vient d’ouvrir au sein du Marché International de Rungis auquel est adossé son Université d’entreprise dédié à la restauration, baptisée « Chaud Devant ! »
L’hôtel Campanile est le premier établissement hôtelier à s’installer sur la plateforme de Rungis, mais au-delà de cette ouverture, l’originalité tient à l’association avec un centre de formation dédié à la restauration hôtelière.
Cette Université culinaire, baptisée Chaud Devant, a été pensée par les équipes de ressources humaines du groupe. Elle va dispenser une quarantaine de formations autour de la restauration et de l’accueil au restaurant. Elles seront assurées par des Chefs et cadres du groupe dans l’esprit d’un passage d’expérience. A la tête de cette « brigade », Philippe Renard, Chef exécutif. Toutes les méthodes pédagogiques seront en vigueur, aussi bien dans les installations physiques de dernière génération, avec un aspect expérimental, que via des sessions en eLearning à distance.
Les matières premières pour les cours seront achetées directement auprès des pavillons de Rungis en prônant le circuit court.
« L’amour de la restauration fait partie intégrante du patrimoine de Louvre Hotel Group depuis sa création, il y a maintenant plus de 40 ans. Notre Université Culinaire et notre établissement Campanile en plein cœur du plus grand Marché du monde sont des preuves tangibles de notre passion pour la gastronomie, l’hospitalité et la transmission. C’est un immense honneur pour notre groupe d’être le premier acteur hôtelier associé à ce lieu emblématique. » Pierre-Frédéric Roulot, CEO Louvre Hotels Group.
