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Toutes les routes de Mantoue mènent à table

Destinations | publié le : 25.05.2012 | Dernière Mise à jour : 25.05.2012

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Dans les rizières de la province de Mantoue pousse une variété de riz nain réputée.

Crédit photo DR

Auteur

  • Stéphane Jarre

Trois routes gourmandes autour de Mantoue permettent de découvrir le meilleur de la gastronomie italienne : truffe, riz, fruits de saison et vins s'invitent à la table des touristes.

Dans le sud de la Lombardie, la province de Mantoue n'est pas seulement riche de par son patrimoine architectural ou religieux. Les produits de la terre savent aussi séduire les touristes. Aujoud'hui, il leur est possible d'emprunter 3 routes touristiques qui les conduisent de caves en bonnes tables.

La première, de 300 km, va des confins du lac de Garde vers le sud du Mantouan, traversant des vignobles donnant des vins d'appellation contrôlée comme le Garda Colli Mantovani ou le fameux Lambrusco Mantovano. Visites guidées des caves et dégustations s'enchaînent sur cette "route des vins et saveurs matouans". D'autres productions locales s'offrent au palais des touristes : dans le désordre, poires et melons, moutarde, tortelli au potiron, pâtisseries comme la Sbrisolona, un biscuit très friable dont la recette remonte au XVIe siècle.

C'est toujours à table qu'on finit en empruntant la"route du riz et du risotto" à travers un quadrilatère de 200 km2 à l'Ouest de Mantoue, aux confins de la Vénétie. Entre Roverbella et Ostiglia, le riz a trouvé canaux et cours d'eau parfaits pour s'épanouir. Les amateurs qui apprécient notamment le Vialone None seront servis et trouveront de bonnes raisons de participer aux fêtes du riz organisées dans l'année. De goûter aussi aux risotti les plus variés.

Dans le sud de la province, c'est la truffe, particulièrement la blanche Tuber Magnum Pico qui s'y est développée. Les touristes pourront aussi visiter le "museo del tartuffo" à Borgofranco sul Po et participer à des dégustations tout au long de cette "route de la truffe".

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Mantova Italie Mantoue route des saveurs et des vins route gourmande riz risotto Lambrusco Garda Colli Vialone None Lombardie tourisme gastronomique tourisme culinaire

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