Les 20 ans d’expérience dans le transport aérien de Rocio Jolivet l'ont menée au poste de directrice commerciale d’Oman Air pour la France. Avant de rejoindre la compagnie nationale du sultanat d'Oman, elle a occupé différents postes au sein de Pan American Airways, Delta Air Lines et plus récemment US Airways en qualité de directrice commerciale France.