Christine Chevalaz possède une vaste expérience de l'hôtellerie haut de gamme. A 45 ans, elle a travaillé chez InterContinental, au Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa, au Beau Rivage… En 2007, elle a pris la tête du Diva Resort aux Maldives. Aujourd'hui, elle devient directrice du Taha'a Island Resort & Spa, membre de Relais & Châteaux en Polynésie française.