Jusqu'à présent directrice générale Europe du Sud et Maghreb pour Sofitel, Dominique Colliat prend la direction de la zone Europe, Moyen-Orient et Afrique, division nouvellement créée. Auparavant, Dominique Colliat a notamment dirigé plusieurs hôtels du groupe Accor aux Antilles, en France métropolitaine et au Royaume-Uni, puis occupé des postes à responsabilité au Club Med, comme directrice des opérations pour l’ensemble des îles Caraïbes et vice-présidente Amérique du Nord.