Le groupe Paul Bocuse vient d’inaugurer à Lyon une résidence hôtelière de 43 logements.
L'ouverture de cette première résidence hôtelière de 43 logements situées dans le quartier de Lyon-Vaise est la première initiative de diversification des activités du groupe Paul Bocuse, jusque-là concentrées dans la gastronomie et la restauration.
"Dock Ouest est un concept 3* qui colle bien aux valeurs qui ont fait la renommée du groupe, tant au niveau du restaurant que de ses 5 brasseries autour de la qualité, de la simplicité et de la convivialité", explique Pierre-Yves Bertrand, chef de projet Dock Ouest.
Dock Ouest aura nécessité un investissement de 6 M€ pour cette unité qui offre 38 chambres "confort" (entre 20 et 22 m²), 4 chambres "executive" (38 m²), et la "suite" (42 m²), réparties dans un décor contemporain sur trois niveaux. Les tarifs s’étalonnent entre 70 € et 130 € la nuit, selon la catégorie et les dates. On compte quelques prestations originales telles qu’un service de livraison de plateaux-repas en provenance de "l’Ouest Express", voisin et dernier-né des concepts de restauration simplifiée du groupe.
Pour la commercialisation de ses services, Dock Ouest est disponible sur les sites de réservation d'hôtels (Expedia, Booking…) ainsi qu'auprès de la centrale de réservation de Lyon Tourisme et Congrès. Sous cette même appellation, une deuxième unité est en gestation, en France.
Jean-François Bélanger