Cette année, ce ne sont pas moins de 8 restaurants qui rejoignent la longue liste des restaurants étoilés MICHELIN à Hong Kong et 5 restaurants qui ont été promus
Hong Kong compte donc 7 restaurants Trois Étoiles, 13 restaurants Deux Étoiles, 58 restaurants Une Étoile MICHELIN, 3 restaurants Étoile Verte MICHELIN récompensés pour leur engagement en faveur d'une gastronomie plus durable et 65 Bib Gourmand, c’est-à-dire des lieux qui proposent une cuisine de haute qualité à des prix abordables.
Parmi les nouveaux établissements Trois Étoiles MICHELIN, on retrouve le restaurant hongkongais Ta Vie qui a été promu à cette catégorie. La cuisine novatrice du chef Hideaki Sato est à l'image de son mantra : « pure, simple et de saison ». Sa passion pour la cuisine et son approche expérimentale des associations de saveurs et des techniques se retrouvent dans ses créations aussi originales que remarquables. En rejoignant la catégorie des restaurants Trois Étoiles MICHELIN, Ta Vie porte à 10 le nombre de tables qui valent le voyage dans la sélection du Guide MICHELIN Hong Kong & Macau.
Parmi les nouvelles tables Deux Étoiles MICHELIN à Hong Kong, on retrouve Bo Innovation, dont la réputation n'est plus à faire ; Lai Ching Heen, nouveau nom du légendaire Yan Toh Heen et Rùn, le restaurant du chef Hung qui passe ainsi d’Une à Deux Étoiles.
Et cette année, ce sont 6 nouveaux établissements hongkongais qui reçoivent Une Étoile MICHELIN et 3 qui sont promus à ce rang. Parmi les nouvellement étoilés, on compte : D.H.K , Godenya, Nagamato, Noi, The Chairman et The Demon Celebrity et parmi les promus, on retrouve : Estro qui fait l'unanimité depuis son ouverture ; Kappo Rin à l’inspiration japonaise et Neighborhood, né de l'imagination du chef-propriétaire Lai, né à Hong Kong et formé aux États-Unis.
Pour cette 15ème édition, un nouveau restaurant, Mora, rejoint la liste des restaurants récompensés d’une Étoile Verte MICHELIN pour son engagement en faveur d'une gastronomie plus durable. L'Étoile Verte MICHELIN avait déjà récompensé 2 restaurants hongkongais qui ouvrent la voie à une gastronomie plus respectueuse de l'environnement en proposant des expériences qui associent excellence culinaire et engagement écologique : Amber, Deux Étoiles MICHELIN et Roganic, Une Étoile MICHELIN.
Suite à cette nouvelle édition du guide MICHELIN, Hong Kong compte désormais un total de 78 restaurants étoilés et 206 établissements répertoriés.
Les gourmands y apprécieront la diversité des spécialités locales et leur métissage cosmopolite. Le territoire n’a pas fini de surprendre ses visiteurs tant la palette de saveurs tant visuelles, culturelles que gustatives est infinie.
Hong Kong est une destination d’exception combinant à merveille découvertes culturelles et évasions nature. Derrière les gratte-ciels de la baie Victoria et leur vie trépidante, plages paradisiaques et sentiers de randonnée tendent les bras aux visiteurs. C’est là toute la beauté hongkongaise qui fait de cette région une star plébiscitée par de nombreux Français.
Les amateurs d’art pourront apprécier les nombreuses galeries, quand d’autres privilégieront un séjour en dilettante, se perdant dans le marché nocturne de la rue du temple.
Du West Kowloon Cultural District aux bars de Soho, pour les amoureux des festivités, Hong Kong s’impose comme LA destination événementielle en Asie.