Après 7 années de travaux, La Cavale, dédiée à l'oenotourisme pédagogique, vient d'ouvrir dans le parc naturel régional du Luberon.
A coeur de la Provence, sur la route qui relie Lourmarin à Cucuron, impossible de ne pas remarquer La Cavale. Avec son mur en pierres du Luberon de 80 mètres de long et 8 mètres de hauteur, le bâtiment conçu par Jean-Michel Vilmotte impressionne. En tant que créateur du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme Paul Dubrule a voulu créer un caveau inédit, qui surprend par sa taille mais aussi par la diversité de son offre.
A l’intérieur, le visiteur est plongé au cœur du processus de vinification grâce à une scénographie bien pensée. Le chai d’élevage et les cuves offrent un spectacle unique du vin en dormance. Les murs sont destinés à la pédagogie : zooms parcellaires, carte 3D, jeu olfactif autour de 34 arômes du vin. Une collection de papillons réalisée par l’étymologiste Deyrolle sublime l’ensemble du dispositif.
Une sélection de cuvées inédites de vignerons d’exception, méconnus du grand public côtoie des truffes du Luberon et des huiles d’olives. Un corner « Exclusive » où la cristallerie de Bohème des maisons Moser et Artell et la coutellerie dessinée par l’architecte Wilmotte flirtent avec une sélection pointue de spiritueux.