Le Chef étoilé souhaite créer à Vonnas, son village natal où il exerce son art, un « musée hors les murs » ouvert en permanence pour valoriser un département peu connu.
Rares sont les Français qui arrivent à mettre précisément le département de l’Ain sur la carte même si l’évocation de Voltaire ou des poulardes de Bresse pourrait les y aider. Le Chef Georges Blanc veut y remédier et participer à sa manière à la valorisation du patrimoine culturel et historique de son département. L’idée lui est venue pendant le confinement et il est prêt à y consacrer un budget de 60 000 euros avec la contribution des collectivités territoriales. Le concept est original, il s’agit davantage d’un parcours que d’un lieu clos.
Georges Blanc le présente comme un musée " hors les murs " ouvert 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 et gratuit, pour répondre à des attentes sur le plan historique, patrimonial, culturel et touristique ». Le tout dans le but de mettre en valeur le département de l'Ain, territoire qui lui est cher.
Ainsi des panneaux informatifs seront installés sur le parcours qui conduira au village de Vonnas et au restaurant, en racontant l’histoire des lieux et évoquant les anciens métiers oubliés qui étaient en vogue dans le temps. Ils proposeront des images d'époque de Vonnas et retraceront ainsi l'histoire et le patrimoine de l'Ain.
La pose du premier panneau est prévue début janvier.