C’est pour faire découvrir le patrimoine français viticole aux touristes que Pierre-Jean Romatet a fondé "À la Française", un réseau d’agences spécialisées dans la création de circuits guidés sur le thème du vin.
Après le Bordelais, le Pays basque, La Champagne et La Loire, "À la Française" arrive en Bourgogne… et compte continuer à se développer dans les plus belles régions françaises.
Dans un marché du tourisme réceptif très atomisé, "À la Française" souhaite émerger avec une marque forte et une offre d'envergure nationale. L'entreprise est spécialisée dans la création de circuits guidés, en petits groupes, pour une clientèle majoritairement étrangère. Elle s’attache à organiser des moments forts de découverte et de partage, de manière conviviale et ludique, afin de faire vivre aux touristes une expérience inoubliable et authentique. L’équipe d' "À la Française" est constituée de guides experts locaux, dont la vocation est de rendre possible l'accès aux trésors de leurs régions.
En Bourgogne, "À la Française" organise des tours guidés en petits groupes, en minivan, au départ de Dijon et Beaune. Ces tours sont construits en package à la journée incluant activités et déjeuner. Les clients découvrent le vignoble de Bourgogne et visitent deux producteurs : un vigneron et une grande maison. Ils plongent dans le patrimoine notamment à travers la visite commentée de l'Hôtel Dieu de Beaune. À midi, les touristes déjeunent hors des sentiers battus, sur les coteaux du village de St Romain, dans une petite propriété avec vue panoramique sur le vignoble.
À la Française est né il y a sept ans, quand Pierre-Jean Romatet emménage à Bordeaux afin de travailler pour une grande Maison de vin. À l'époque, il n'y connait pas grand-chose au tourisme, et il trouve le monde viticole fermé et complexe. Il s’étonne notamment de voir autant de touristes devant les grilles closes des beaux châteaux bordelais. Il remarque également que, dans les châteaux qui ouvrent leurs portes au public, le discours ne reflète absolument pas le plaisir, la convivialité et la passion du vin. Il décide de monter une équipe de guides pour faire découvrir aux touristes toute la richesse du patrimoine français. Fort de son succès à Bordeaux, le concept se déploie pour gagner la Loire puis la Champagne grâce à la rencontre de Matthias, un entrepreneur du cru, et maintenant la Bourgogne. L'agence prépare activement son arrivée en Provence, qui complétera d'ici quelques semaines son réseau national.