Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration traverse depuis quelques années une période de défis sans précédent. Dans un tel contexte, comment les établissements hôteliers doivent-ils repenser leur stratégie pour atteindre la rentabilité et prospérer ? La digitalisation apparaît comme une stratégie à mettre en place.
Optimiser la rentabilité
D’après une étude réalisée par PWC, plus de 70 % des directions hôtelières se tournent désormais vers la technologie pour automatiser une partie de leurs opérations et ainsi améliorer l'efficacité de leurs collaborateurs. En effet, dans cette quête de profitabilité, les plateformes digitales s’appuyant sur des données fiables sont un excellent moyen d’optimiser leurs activités. En analysant le trafic des établissements pour identifier les périodes de haute activité, les besoins en recrutement et les stocks de nourriture à prévoir peuvent être anticipés en vue de maximiser la rentabilité.
Par ailleurs, automatiser les tâches administratives permet aux collaborateurs de se concentrer sur les tâches à forte valeur ajoutée et d’appréhender leur expérience professionnelle différemment.
Repenser la proposition de valeur pour attirer les talents
Après avoir subi un arrêt brutal au début de la pandémie de Covid, l’industrie du voyage a connu un regain d’activité, mais rencontre malheureusement une pénurie de talents sans précédent par rapport aux niveaux de 2019.
D’après une étude réalisée par Deloitte, plus de la moitié des hôtels interrogés (53%) déclarent disposer seulement de 25 à 74% de la main-d'œuvre dont ils disposaient en 2019. Embaucher est désormais plus coûteux et les talents se font plus rares. Le secteur doit repenser sa proposition de valeur pour attirer et retenir les profils sur un marché compétitif en misant sur d’autres aspects : proposer des contrats horaires plus flexibles, bien identifier les compétences des talents recrutés, favoriser l’upskilling, le reskilling et le cross-skilling, et miser sur l’attribution des compétences. Toutes ces opportunités, où se retrouvent également les outils de planification permettant d'optimiser les emplois du temps, peuvent être mises en place grâce à la technologie appropriée.
Ainsi, une expérience collaborateur positive impactera directement l'expérience client et, par conséquent, la satisfaction de la clientèle.
La technologie : moteur de l’expérience collaborateur et client
Les habitudes des consommateurs dans les établissements hôteliers ont évolué. Ils attendent désormais une expérience complète qui débute avant le séjour et se prolonge après leur départ, notamment via un écosystème de partenaires qui propose des activités complémentaires, restaurants ou excursions touristiques par exemple. Il convient d’offrir une expérience riche et satisfaisante à une clientèle de plus en plus exigeante, ce qui n'est possible que grâce à la technologie adéquate.
Les systèmes prédictifs, alimentés par les données, offrent par exemple une compréhension complète des besoins et des préférences client, en proposant des séjours sur mesure. Et à l’approche des Jeux Olympiques de Paris 2024, n’est-il pas justement primordial pour les établissements de disposer des compétences et des technologies adéquates pour répondre à la demande induite par cet évènement majeur pour le secteur ?