Un nouvel adhérent vient de rejoindre la coopérative, avec une proposition qui colle au nom The Originals de la chaîne : des « hyttes » cabanes inspirées d’un voyage en Laponie.
De métier paysagiste-urbaniste, Emil Jönsson aime les voyages qui lui inspirent de nouveaux concepts. De retour de Laponie en 2012, il a eu l’idée de cet hôtel insolite et éclaté sur un site exceptionnel de la forêt alsacienne avec ses « hyttes », des cabanes intimistes réparties autour d’une maison commune.
Ce nouvel hôtel écologique est installé sur les hauteurs du petit village alsacien de Breitenbach. Le 48° Nord, c’est son nom, est conçu comme un espace de liberté, ouvert et intime pour favoriser la rencontre avec les autres, pour partager des moments conviviaux, au coin du feu ou autour de la table du restaurant aux produits 100% locaux.
Les 14 hyttes sont de tailles différentes et peuvent accueillir de 2 à 4 personnes. Leur design s’inspire des cabanes scandinaves traditionnelles. Ici pas de parpaing en béton mais du bois, de la pierre et des matériaux naturels mis au service de lignes résolument graphiques. A l’intérieur, place à l’élégance du bois et la sobriété nordique. Certaines hyttes disposent d’espace bien-être avec sauna et jacuzzi ouverts sur le paysage.
Pas de congélateurs non plus mais une carte quotidienne avec des menus à 3, 4 ou 5 plats. Le terroir et les saisons inspirent le chef. Au village, au jardin ou en forêt, il part en quête des saveurs de la nature. À l’instar des Scandinaves, il façonne les produits bruts ramenés de ses promenades pour imaginer des recettes simples, pleines de fraicheur et de couleurs.