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British Airways personnalise son offre de vins en fonction des destinations


Publié le : 02.06.2016 I Dernière Mise à jour : 02.06.2016
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I Crédit photo Un champagne de Castelnau servi à bord des appareils British Airways. ©DR

La compagnie britannique diversifie ses propositions oenologiques en fonction des axes.

"Dis-moi ce que tu bois, je te dirai où tu es (vas)", ce dicton s’adapte bien au passager voyageant en classe Club World auquel British Airways offre pas moins de quatre cartes des vins (Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Afrique du Sud, reste du monde).

A chaque fois, il peut choisir entre deux rouges, deux blancs et un champagne. La moitié des vins est changée chaque mois. Au total, un million de bouteilles de 120 vins différents, toutes en flacon de 75 cl, sont consommées par an. Ce qui demande aux spécialistes de la compagnie de tester 2 000 vins par an, en appréciant si le bouquet noté au sol sera le même à 12 000 mètres d’altitude.

La moitié des vins des différentes cartes sont européens et un tiers français. Sur les routes asiatiques, par exemple, un chablis premier cru voisinera avec un sauvignon blanc australien et un bordeaux rouge avec un shiraz sud-africain. Le vin est parfois désigné par son seul cépage, ce qui parle plus aux étrangers qu’aux Français.

L’offre à bord permet au passager de préférer un blanc fruité, minéral ou un autre plus sec, à choisir en fonction des plats proposés. Même alternative pour les deux rouges. Il faut toutefois savoir que les vins et le champagne sont stockés dans les mêmes tiroirs des galleys. Cette température unique demande souvent de laisser le vin rouge attendre dans son verre pour qu’il se réveille.

Les œnologues de la compagnie notent une plus forte consommation lors des vols de jour. Las Vegas a la réputation d’être une destination d’assoiffés…

Elisabeth Ruff (ex-Qantas), directrice commerciale France British Airways-Iberia depuis deux ans, avait organisé une dégustation à Paris de quelques crus servis en classe affaires.

Thierry Vigoureux

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