« Découvrir, échanger, partager et surtout déguster : c’est ça la France » déclare Samuel Vandaele, président de Terres Innovantes, en préambule à l’inauguration ‘’des toqués de l’agriculture’’.
L’idée consiste bien à créer une dynamique collective pour fédérer les acteurs des territoires afin de valoriser leur région comme le déclare l’organisatrice de ces 3 journées Elise Grandidier : « je m’attache à monter de nombreux évènements et activités gourmandes pour faire rayonner le potentiel gastronomique et culturel de nos régions et valorisant les savoirs faire et produits locaux. »
L’association des Terres Innovante, très consciente de son rôle sociétal s’efforce, via son fonds de dotation, de renforcer le lien entre agriculture et gastronomie. Samuel Vandaele poursuit : « ce sont toutes les traditions régionales, de convivialité et de partage qui s’exprime à travers notre agriculture. C’est important de casser les codes pour parler plus directement de notre quotidien, de nos pratiques, de nos produits et du lien indéfectible qui existe entre gastronomie et agriculture. »
C’est donc tout naturellement que Le Tour des Terroirs organise aux côtés des jeunes agriculteurs cet évènement pendant 3 jours sur le parvis de l’hôtel de ville de Paris pour faire découvrir au public la richesse des terroirs à travers un parcours des spécialités régionales. Elise Grandidier de conclure :
« Nombreux sont les adhérents de l’association, chefs, producteurs et fabricants de boisson à s’être mobilisés pour venir promouvoir et sublimer nos richesses gastronomiques qui s’inscrivent dans notre patrimoine Français. »
Auvergne Rhône Alpes
Région emblématique du fromage, il sera à l’honneur : Saint-Nectaire AOP, Cantal AOP, Fourme d’Ambert AOP, Reblochon AOP et Beaufort AOP !
Et pour représenter au mieux la diversité des productions, la sélection « AURA » fera plaisir aux goute-à-tout : charcuterie, fromages, noix de Grenoble AOP et touche sucrée avec du nougat de Montélimar, de la crème de marrons de l’Ardèche et bien d’autres encore.
Bourgogne Franche-Comté
La Bourgogne-Franche-Comté présente ses produits phares afin que vous vous régaliez de leur authenticité et de leur caractère. Que ce soit au travers de planches apéritives, de dégustations par l’épicerie, de repas ou de sublimations par les chefs Vivien Sonzogni et Matthias Marc, laissez-vous transporter par nos produits emblématiques : Comté, Morbier, saucisses de Morteau, vins de Bourgogne, moutarde de Bourgogne, époisses, escargots, beurre de Cassis, jambon persillé, œufs en meurette, safran.
Bretagne
La Bretagne est savoureuse et généreuse. Tout le monde connaît les grands classiques : les crêpes, les galettes, le beurre salé ou encore le kouign-amann. Mais son patrimoine culinaire est bien plus riche et diversifié !
Pendant 3 jours, venez déguster des produits locaux bretons dans tous leurs états : en format planches apéritives le vendredi afin de goûter à tout, en mode snacking le samedi pour un repas rapide et savoureux et enfin la surprise du chef, le dimanche, avec une recette élaborée par Anthony Jéhanno qui sublimera les produits de notre terroir.
Corse
À l’occasion des Toqués, la Corse mettra à l’honneur ses produits phares pour une explosion de papilles !
Pour l’Inauguration, nous vous proposerons nos produits sous forme de planches apéritives. Pour cette première soirée, la Corse célébrera la charcuterie Corse et ses AOP.
Le samedi sera dédié à la promotion du Brocciu, des miels de Corse ainsi que d’autres produits tout aussi appétissants. Enfin, le dimanche sera l’occasion d’une démonstration culinaire gastronomique du chef Élodie Balesi qui sublimera les produits corses sélectionnés pour l’évènement
Centre Val de Loire
Découvrez le Centre-Val de Loire à travers nos planches apéritives : fromages de chèvre AOP et charcuteries de Tours accompagnés de belles tranches de pain vous permettront de déguster l’association de toute une région pour un moment savoureux. Place aux chefs pour une découverte de deux produits typiquement centrais : le Valençay travaillé en mousse et la betterave rouge dans une version sucrée.
Grand Est
Flamme quoi ? Ici, on dit tarte flambée ! Vous pouvez d’ailleurs venir la (re)découvrir sous sa forme classique ou en version originale, mais également vous attarder autour d’un plateau apéro tout droit venu des Vosges. Pendant cet événement, les dix départements vous émerveilleront par leurs productions et par les nombreuses animations afin de vous faire ravir les papilles comme en
Grand Est.
Les Hauts de France
La région Hauts-de-France vous accueille sur son stand pour découvrir la diversité et la richesse des produits proposés par nos cinq départements ! Venez-vous régaler avec notre menu régional mettant à l’honneur quelques-unes de nos nombreuses spécialités : le maroilles, les frites, les endives et l’agneau de la Baie de Somme élevé dans les Prés-Salés, un produit authentique issu d’un milieu exceptionnel. Il y en aura pour tous les goûts !
Ile de France
La région Île-de-France est fière d’accueillir les Toqués de l’Agriculture dédiés au terroir et à la gastronomie. Nous sommes heureux de promouvoir la richesse et la diversité de notre agriculture, des pâtes fermières au Brie en passant par les légumes, aux côtés de Jean Sévègnes, chef au Café des Ministères, restaurant de tradition française situé à deux pas de l’Assemblée nationale.
Normandie
Les Jeunes Agriculteurs Normandie mettent en valeur les produits de leur région (produits laitiers, fruits et légumes, viandes) avec une planche apéritive composée de 3 fromages normands d’appellation (Neufchâtel, Livarot et Camembert) ainsi qu’une côte de bœuf accompagnée de frites de carotte. Gabin Bouguet, le chef qui les accompagne, propose une recette autour de la lotte.
Nouvelle Aquitaine
Les Jeunes Agriculteurs de Nouvelle-Aquitaine souhaitent faire découvrir les richesses de leur terroir à travers des dégustations de produits. C’est pourquoi nous mettrons à l’honneur le canard (foie gras, aiguillettes et magrets séchés...) accompagné de plusieurs produits régionaux (fromages, glaces, gâteaux). Nous proposerons un plat élaboré avec de savoureuses huîtres.
Occitanie
Trouvez l’ambiance, les saveurs et les recettes de notre Sud-Ouest sur le stand
Occitan lors des Toqués de l’Agriculture. Nous avons hâte de vous faire goûter nos produits issus exclusivement de l’agriculture de notre région. Ne ratez pas cette belle occasion de découvrir la richesse gastronomique que proposent les territoires agricoles d’Occitanie, des pommes de terre sarladaises et son bœuf pour vous faire découvrir notre belle et grande région, la Nouvelle-Aquitaine
Outre Mer
De l’Océan Atlantique à l’Océan Indien, la Région Outre-mer vous emmènera en
Guadeloupe, en Guyane, en Martinique, à Mayotte et à La Réunion durant 3 jours.
Vous pourrez déguster des « bouchons péyi », des samoussas, du pilao, des galettes traditionnelles et d’autres mets épicés, puis des fruits frais locaux : ananas, bananes, melons agrémentés d’épices.
Vous trouverez bien sûr des rhums arrangés de la Réunion et des rhums agricoles de la Martinique, de la vanille et des épices de Mayotte et bien d’autres préparations issues de la production agricole de nos Régions
Provence Alpes Côte d’Azur
Une diversité de produits à la vente : fruits et légumes de saison, fromages, charcuterie, riz, huiles d’olive, tapenades, herbes de Provence, safran, sel de Camargue, miels, jus de fruits, vins... autant de délices qui vous attendent !
Et pour vous régaler... Le vendredi mettra à l’honneur une planche apéro garnie de tapas 100 % PACA., sublimé par un agneau aux herbes avec un riz rouge et une sauce à la truffe. Enfin, nous vous servirons le veau fermier d’Eyguières, capanota et salicornes par le Chef Fabien Torrente.
Pays de Loire
Notre région aura à cœur de vous présenter les produits de son territoire traversé par la Loire. Commencez le week-end au bord de l’Atlantique avec une douzaine d’huîtres. Idéal pour un afterwork rappelant le souvenir iodé des vacances. Poursuivez votre voyage dans le bocage ligérien en savourant l’alliance entre le bœuf de la démarche « Éleveurs et engagés » et les pommes de terre de Noirmoutier. Finissez cette escapade gourmande avec une touche sucrée en dégustant une délicieuse brioche façon pain perdu.
Le chef étoilé sarthois Jean-Sébastien Monné sublimera l’asperge et la volaille, autres richesses de notre région. Des produits de qualité, issus de filières locales qui rémunèrent leurs producteurs sont proposés à la vente.