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  • 30/01/2017
  • 13:00

Une visite gourmande de Québec avec les Food Tours

Pour agrémenter un séjour urbain, cette activité centrée autour de la découverte culinaire permet l'approche d'un quartier par ses artisans du goût.
Tour Hebdo :
                Une visite gourmande de Québec avec les Food Tours
Les portions sont étudiées pour ne pas caler l'estomac dès la première halte. ©Quebec City Food Tours

Quoi de plus instructif que de découvrir une ville par sa cuisine ? C'est le parti pris original qu'ont choisi deux jeunes entrepreneurs québecois d'adoption, Ismaël Ulvik et Frederik Nissen, en lançant les visites gourmandes de Québec, sur le site Quebeccityfoodtours.com. Ils revendiquent une note de 5 sur 5 chez TripAdvisor. 

Le principe consiste à se balader à pied, à dix personnes maximum, pendant trois heures dans un quartier branché, St Roch en l'occurrence, le long de la rue Saint-Joseph, et de s'arrêter dans six magasins ou restaurants, pour déguster des spécialités du cru. 

Le (ou la) guide est un (ou une) jeune Québecois(e), qui connaît bien le quartier, et ses commerçants.

La particularité de ces visites est de déguster des productions locavores et souvent bio, pour promouvoir le commerce respecteux de l'environnement et les circuits courts de distribution.

La visite commence par la fromagerie des Grondines, repaire de fromages bien sûr mais aussi de charcuterie locale. Une table d'hôtes permet de s'installer confortablement et de déguster (le jour de notre visite, le 5 décembre 2016) une soupe à l'oignon et un sandwich mixte au pain frais, aux herbes et au fromage de lait cru. A savoir : les portions sont étudiées pour ne pas caler l'estomac dès la première halte.

Les visites se succèdent, à Om Prana, un bistro vegan, puis chez Noctem, un brasseur artisanal qui sert aussi un délicieux saumon gravelax aux petits flageolets.

Ensuite, un stop chez Camellia Sinensis, une maison de thé et de tisanes, pour goûter le thé du Labrador ou le thé au vin de glace. 

La cinquième visite est plus traditionnelle et permet de découvrir la poutine au restaurant rapide Ashton : des frites recouvertes de fromage fondu et de jus de viande. C'est le mets préféré des jeunes Québecois affamés. Pas sûr que les palais français apprécient outre-mesure.

Enfin, la visite se termine sur une note sucrée et corsée, chez le chocolatier Champagne. 

La visite de trois heures coûte 60 dollars canadiens TTC par personne et se réserve sur www.quebeccityfoodtours.com.

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