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  • 26/10/2017
  • 11:50

Jérôme Montantème prend les commandes du futur hôtel Fauchon à Paris

Tour Hebdo :
                Jérôme Montantème prend les commandes du futur hôtel Fauchon à Paris
©DR

Jérôme Montantème a été nommé, le 1er octobre, Directeur Général de l’Hôtel Fauchon qui ouvrira ses portes l’été prochain, au 11 Place de La Madeleine à Paris.

A 45 ans, Jérôme Montantème a un beau parcours dans l’hôtellerie de luxe, avec des expériences dans des établissements de prestige. Après un BTS de gestion hôtelière à Grenoble et une spécialisation dans les Arts de la Table à Nancy, il débute sa carrière à Paris en tant que Maître d’hôtel à l’Hôtel Vernet, puis à l’Hôtel Vendôme pour ensuite devenir Directeur du restaurant Le Jardin au Royal Monceau.

Il poursuit son parcours dans les plus beaux 5 étoiles du Sud de la France jusqu’en 2007, où il prend le poste de Directeur de la Restauration, lors de l’ouverture du Palais de la Méditerranée à Nice. Nommé Directeur adjoint de l’hôtel Le Mas de Pierre, un Relais & Châteaux situé à Saint-Paul-de-Vence 4 ans après, il intègre en 2008, la Villa Florentine et son restaurant étoilé "Les Terrasses de Lyon".

A l’âge de 42 ans, il devient Directeur Général des hôtels Tiara Yaktsa & Tiara Miramar Beach Hôtel & Spa à Théoule-sur-Mer, jusqu’en septembre 2017.

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